|
|
Warme Lams Terrine Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 klein ei,
20 gr.boter,
boter om in te vetten,
20 gr. bloem,
1/2 dl. melk,
50 gr. gevulde olijven,
200 gr. lamsgehakt,
1 dl. ijskoude slagroom,
3 eetlepels fijngeknipte bieslook,
1/2 eetlepel gedroogde tijm,
zout,peper.
Voorbereiding:
Splits het ei, zet het eiwit in de koelkast. Smelt 20 gr. boter in een steelpannetje, zonder dat de boter begint te kleuren. Roer de bloem en de melk erdoor. Zet het vuur uit en roer de eidooier erdoor. Laat deze dikke saus goed afkoelen. Vet een cakevormpje of ovenvast schaaltje van 1/2 liter in met boter. Halveer de olijven en leg ze in de vorm. Maal het gehakt in een foodprocessor heel fijn en voeg, terwijl de machine draait, eerst het eiwit beetje bij beetje toe, vervolgens de dikke saus en
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 C . Dek de cakevorm af met aluminiumfolie en zet hem in een bak bijna kokend water au bain Marie in de oven. Laat de terrine in 35 minuten gaar worden.
|
|
|